パンダンリーフとは
パンダンリーフは、東南アジアで親しまれてきた香り豊かなハーブです。
「東洋のバニラ」とも呼ばれ、料理やお菓子にやさしい甘い香りと自然な色合いを添えます。
加熱すると香りが引き立ち、自然な緑色が出るのも特徴です。
日本ではまだ馴染みの少ない食材ですが、やさしい香りと幅広い使い道を持つ、可能性豊かな植物です。
黒糖カヤ
沖縄の素材にこだわり抜いて仕立てた「黒糖カヤ」。パンダンリーフのやさしい香りを引き立てながら、黒糖の奥行きある甘みと、海水塩のほどよいキレが重なり合う、沖縄ならではのスプレッドです。東南アジアで親しまれてきた「パンダンカヤ」を、沖縄の風土と素材で再解釈しました。
＜黒糖カヤの特徴＞
- 沖縄県産パンダンリーフを贅沢に使用
- 粟国島産黒糖とグラニュー糖を組み合わせた、重すぎない甘さ
- 浜比嘉島産の海水塩が引き出す、すっきりとした後味
- 東南アジアの伝統的なパンダンカヤを、沖縄流にアレンジ
- トーストに塗るのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトとも相性抜群
Pandan “meets” OKINAWA.
沖縄の魅力がひと瓶に詰まった、新しいパンダンスプレッドです。
パンダンクラフト
「パンダン大使のパンダンクラフト（商標登録出願中）は、沖縄の生活文化の中で受け継がれてきた草編みの知恵に学び、タイに伝わるパップ・バイトーイ・ペン・ドークマーイの造形の美しさに倣い、パンダンリーフを用いてかたちにした、現代のクラフトです。
パンダンリーフは、アダンのように長く使い込める素材ではありません。時間の経過とともに乾燥し、色は茶色へと変わり、手触りも少しずつカサカサとした質感へ移ろいます。それでもなお、やさしい甘い香りは残り続けます。
その変化こそが、パンダンクラフトの魅力です。使い続ける道具というよりも、旅先で触れた空気や香り、時間の記憶を留める存在として、暮らしの中にそっと残るクラフトです。
パンダンリーフパウダー
パンダンリーフ農家開拓を進めるとともに、東南アジアにおけるパンダン利用の知見をもとに、日本およびグローバル市場向けのパンダンリーフパウダーの開発を進めています。
飲料・製菓・製パン用途を中心に、用途に応じた規格設計および商品開発のサポートを行う原料ビジネスを構築中です。
現在は開発段階ですが、OEM様・食品メーカー様向けのご相談は随時承っております。